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[Journée Mondiale du Pain]
Un secteur en plein essor au coeur de la franchise française
À l’occasion de la Journée Mondiale du Pain qui aura lieu le 16 octobre 2025, Franchise Expo Paris 2026 met à l’honneur un secteur emblématique qui demeure l’un des piliers économiques de la franchise en France.
Avec 15 milliards d’euros de chiffre d’affaires1, le secteur de la boulangerie-pâtisserie confirme sa position centrale sur le marché français.
UN SECTEUR QUI GÉNÈRE PLUS D’UN TIERS DU CHIFFRE D’AFFAIRES
DE LA FRANCHISE FRANÇAISE
Au coeur de ce secteur alimentaire florissant, la boulangerie-pâtisserie représente l’essence même du commerce de
proximité français. Entre tradition artisanale et tendances de consommation, ces concepts séduisent une nouvelle
génération d’entrepreneurs attirés par un marché stable qui résiste aux fluctuations économiques.
Les indicateurs 2024 de la Fédération Française de la Franchise révèlent la puissance économique du secteur
alimentaire français2 :
• 211 enseignes déployées sur le territoire
• 18 228 points de vente franchisés (+1,1% par rapport à 2023)
• Plus de 20% des points de vente du secteur sont franchisés
• 30,28 milliards d’euros de chiffre d’affaires
Cette performance remarquable positionne l’alimentaire comme le secteur n°1 en chiffre d’affaires et en nombre de
points de vente franchisé, devant la restauration rapide et la restauration à thème
1 En 2023, chiffre pour le marché des boulangeries artisanales, selon ESPIMAS
2 Le secteur alimentaire englobe les boulangeries, pâtisseries, confiseries, chocolats, glaces, commerces spécialisés, vins et boissons, commerces biologiques, et alimentations générales.
DES ENSEIGNES DE RÉFÉRENCE DE LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE DÉJÀ INSCRITES À FRANCHISE EXPO PARIS 2026
L’édition 2026 du salon Franchise Expo Paris compte d’ores et déjà quelques-uns des acteurs majeurs du secteur, offrant aux visiteurs un panorama complet de l’univers de la boulangerie :
• Augustin
• l’Atelier Papilles
• Boulangerie Ange
• Boulangerie Feuillette
• Boulangerie Louise
• Boulangerie Sophie
Lebreuilly
• Brioche Dorée
• Class’Croûte
• La Croissanterie
• Le Fournil Saint-André
• Le Pain Quotidien
• Mamatte
• Maison Bécam
• Maison Pradier
• Mariette
• Marie Blachère
• Paul
• Paul le café
• Pomme de Pain
FRANCHISE EXPO PARIS, LE RENDEZ-VOUS INCONTOURNABLE DES FUTURS ENTREPRENEURS
Dans un contexte où la franchise a généré 962 724 emplois directs et indirects et un chiffre d’affaires de 88,64 milliards d’euros en 2024, en croissance par rapport à 2023, ce modèle économique confirme sa stabilité, dans un contexte politico-économique complexe.
Franchise Expo Paris 2026 s’impose ainsi comme LE rendez-vous privilégié des entrepreneurs pour tout découvrir de la franchise, assister à des ateliers et conférences pour trouver sa voie et, peut-être, avoir un coup de coeur pour l’une des nombreuses enseignes prometteuses présentes.
Découvrez près de 500 autres enseignes à Franchise Expo Paris 2026, du 14 au 16 mars 2026 à Paris Expo Porte de Versailles.